Salutations mes amis gourmands et amoureux des bulles fines ! Notre sujet du jour : Comment accorder les champagnes avec le dessert est de nature à vous faire saliver. Alors accrochez-vous, suivez-moi, c’est parti !
Règles de base pour bien accorder le champagne et le dessert
Accorder un bon champagne avec un dessert peut sembler aussi simple que de compter 1, 2, 3. Eh bien, détrompez-vous ! C’est un art qui requiert une connaissance fine de ces deux univers. Voici donc quelques règles de base à retenir.
- La première règle est de bien réfléchir à votre dessert avant de choisir votre champagne. En effet, si vous servez un dessert avec beaucoup de sucre, comme une tarte aux fruits, vous devrez choisir un champagne qui peut équilibrer cette douceur.
- La deuxième règle est de tenir compte de la texture du dessert. Par exemple, un champagne plus corsé peut se marier à merveille avec un dessert à base de chocolat noir.
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L’idée derrière cet accord est de créer une harmonie entre les notes de goût du champagne et celles du dessert. Les champagnes rosés, par exemple, sont souvent un excellent choix pour des desserts à base de fruits rouges.
Tableau des principales marques de champagne et leurs accords avec les desserts
| Marque | Dessert | Notes de Goût |
|---|---|---|
| Möet & Chandon | Tarte aux fraises, cheesecake aux fruits | Légèrement sucré avec une pointe d’acidité qui contrebalance l’onctuosité du fromage, parfait pour un dessert à base de fruits rouges. |
| Veuve Clicquot | Charlotte au chocolat, brownie | Notes riches de cacao et de fruits noirs qui se marient bien avec les desserts au chocolat. |
| Dom Pérignon | Sorbet citron, mousse d’agrumes | Une explosion d’acidité et de fraîcheur pour contrer le sucre et rehausser le goût des fruits. |
Alors, prêt à impressionner vos invités lors de votre prochaine soirée ? Utilisez ce guide comme point de départ pour vos expérimentations. Le but ultime est de passer un bon moment, alors n’ayez pas peur de sortir des sentiers battus et de créer vos propres accords champagne-dessert. Bonne dégustation !